여름이면 하루 두 잔은 마시는 아이스 커피를 집에서 직접 만들기 시작했습니다. 도구는 모카포트 하나면 충분합니다.
모카포트 아이스 라테
진하게 내린 커피를 얼음 위에 바로 붓고, 차가운 우유를 천천히 더합니다. 층이 생기도록 붓는 것이 요령입니다.
얼음은 커피를 붓기 직전에 꺼내야 덜 녹습니다.
콜드브루와 연유 커피
콜드브루는 전날 밤 굵게 간 원두를 찬물에 담가 두면 아침에 완성됩니다. 연유를 한 숟갈 넣으면 달콤한 베트남식 커피가 됩니다.
좋은 커피는 좋은 물에서 시작한다.
박서준
